מתכונים

אופן ההכנה:

1. לקצוץ את הבצל לקוביות קטנות, לקצוץ גם את השום.
2. את הברוקולי והכרובית לחתוך באופן גס ולשים בקערה עם מים וכפית מלח.
3. לחמם בסיר את השמן, אחרי דקה להוסיף את הבצל והשום ולטגן כמה דקות עד הזהבה תוך כדי ערבוב מידי פעם.
4. לחתוך את הפטריות לפרוסות ולהוסיף לסיר.
5. להוסיף את חתיכות הברוקולי, הכרובית והאפונה לסיר
6. להוסיף מים רותחים עד כיסוי הירקות.
7. לתבל לפי הטעם.
8. להביא את המרק לרתיחה ואז לבשל על להבה קטנה במשך חצי שעה. 
9. להוסיף את הקשיו שהשרנו.
10. לבשל עוד 10 דקות ולכבות את האש.
11. לטעום, לתקן תיבול במידת הצורך ולהוציא את עלי הדפנה.
12. לטחון את המרק עם מוט טוחן או במעבד מזון.
13. לקצוץ גס את הערמונים ולפזר בזמן ההגשה בכל צלחת אישית.

      בתאבון